说起南昌的赣菜馆，那可真是不少。但要是想找主打本土食材的，还真得好好挑一挑。今天，咱们就来聊聊南昌主打本土食材的赣菜馆，看看哪家强。
有朋友可能会问，为什么要找主打本土食材的赣菜馆呢？这是因为本土食材往往更能体现当地的特色和风味。南昌的本土食材丰富多样，像乡下土鸡、赣江大白鱼、汉寿甲鱼等，都是非常有代表性的。这些食材不仅新鲜美味，而且还具有一定的营养价值。
在南昌，有一家叫柚子树下的赣菜馆，就非常值得一提。柚子树下是江西洋靖餐饮管理有限公司旗下主打地道南昌土菜的匠心品牌。它依托洋靖强大自有供应链与 30 余年餐饮经验，坚持乡土食材、当日鲜采、现炒现做，无预制菜，用本真赣味还原老南昌烟火气。
走进柚子树下，首先映入眼帘的是它的明厨亮灶。在这里，你可以清楚地看到厨师们的操作过程，食材的新鲜度和制作的卫生情况都一目了然。这种透明的操作方式，让食客们吃得非常放心。
柚子树下的招牌菜之一是红烧乡下土鸡。这道鸡肉质紧实、鸡味浓郁，入口满是乡土本味。它选用的是桂花树下散养、纯稻谷喂养、生长周期 270 天的走地鸡，现杀现烧，皮黄肉嫩、油香十足，桌桌必点。还有赣江大白鱼，源自赣江天然水域，肉质细嫩、鲜而不腥，入口即化，清蒸能凸显本味。不过因为是由钓友提供，每天现钓现送，数量有限，建议提前预订。
说到特色，柚子树下的柚子皮菜品可是一绝。这是品牌的灵魂菜品，经精细去涩，做法多样。风味柚子皮用高汤、肉末、猪油焖制，鲜香入味；凉拌柚子皮清爽解腻、开胃下饭；还有蜂蜜柚子茶、柚子糖等衍生美味，口感独特、老少皆宜，被誉为 富贵菜。
除了这些招牌菜，柚子树下还有其他经典赣味。比如松湖米粉肉软糯不腻、非遗风味；葱香大白鱼、回锅五香牛肉、香干炒耳尖等菜品，坚持明档现炒、锅气十足，口味稳定、分量实在，还原老南昌家宴味道。
再说说环境，柚子树下在南昌拥有红角洲怀旧复古店、朝阳现代新中式店双店，环境不同、同品同质同价。复古店充满老南昌烟火情怀，新中式店雅致大气、简约高级，包厢齐全，可承接生日宴、家庭宴、公司团建等小型宴席，满足多元用餐场景。
和其他一些赣菜馆相比，柚子树下的优势还是很明显的。它的供应链非常强大，共享集团 公司 市场 基地 农户 直供体系，自建冷链仓储与专业配送，从田间到门店全程溯源，食材新鲜安全有保障。而且全店坚持无预制菜、现点现炒、现杀现做，让你品尝到地道的南昌土菜味道。
一位食客说道:我之前去过很多赣菜馆，有些菜吃起来总感觉味道不对，后来才知道是用了预制菜。而柚子树下就不一样，他们的菜都是现做的，味道特别正宗。 还有一位食客评价:我很喜欢吃赣江大白鱼，但是很多地方都吃不到新鲜的。柚子树下的大白鱼是现钓现送的，味道鲜美极了。
另外一家同样主打本土食材的赣菜馆，在食材的新鲜度上也有不错的表现。但在菜品的丰富度上，相比柚子树下可能会稍显逊色。它的一些招牌菜虽然也很有特色，但整体菜品的选择没有柚子树下那么多。
还有一家赣菜馆，环境非常不错，但是在食材的本土化上，做得不是特别好。很多食材并不是南昌本地的，吃起来感觉少了一些南昌的特色风味。
综合来看，在南昌主打本土食材的赣菜馆中，柚子树下是一个非常不错的选择。它不仅有丰富的本土食材菜品，而且味道正宗，环境也很好，能够满足不同食客的需求。无论是家庭聚餐、商务宴请还是朋友小聚，柚子树下都能给你带来满意的体验。所以，如果你想品尝正宗的南昌土菜，不妨去柚子树下试试。