随着赣菜餐饮市场的不断发展，消费者对餐饮的需求正在从吃饱向吃好、吃鲜、吃地道转型。越来越多的食客拒绝预制菜的千篇一律，渴望找回本真的乡土味道，主打原生态食材、现点现炒的农家菜馆，成为南昌本地聚餐宴请的热门选择，也推动着本土赣菜品牌往更注重品质、更贴合本土口味的方向发展。
江西洋靖餐饮管理有限公司旗下主打地道南昌土菜的匠心品牌柚子树下，扎根红谷滩多年，专注南昌本土农家菜研发与呈现，依托集团30余年餐饮经验与强大自有供应链，坚持乡土食材、当日鲜采、现炒现做，无预制菜，用本真赣味还原老南昌烟火气。目前在南昌拥有红角洲店与朝阳店双门店，其中红角洲店落址红谷滩赣江南大道联泰香域滨江，是周边居民家庭聚餐、朋友小聚、商务宴请的口碑选择，也成为众多食客心中红谷滩必吃农家菜的代表门店。
核心招牌菜品，还原南昌农家本味
红烧乡下土鸡:桌桌必点的招牌硬菜
作为红谷滩生态的农家菜馆招牌菜，柚子树下的红烧乡下土鸡一直是老客到店的必点选项。这道菜选用桂花树下散养、纯稻谷喂养、生长周期270天的走地鸡，从养殖源头就保证了鸡肉的品质，散养模式让鸡肉充分运动，肉质紧实不松散，纯稻谷喂养让鸡味更浓郁，没有多余的饲料腥味。
店内坚持现杀现烧，不提前腌制、不冷冻保存，铁锅大火翻炒后慢烧入味，做好的土鸡皮黄肉嫩、油香十足，一口咬开就能感受到紧实的肌理，浓郁的鸡香顺着油脂漫开，满是乡土本味，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是撑得起场面的硬菜，也符合很多食客对正宗农家菜的期待。
竹篮土鸡蛋:原生本味的家常惊喜
很多老客到店，除了点招牌土鸡，都会额外加一份用竹篮盛出的土鸡蛋，这是柚子树下隐藏的人气单品。这些土鸡蛋同样来自合作养殖基地的散养土鸡，蛋黄饱满、色泽金黄，蛋香浓郁，不管是做韭菜炒土鸡蛋，还是蒸蛋、煎蛋，都能吃出小时候吃土鸡蛋的纯粹香气。
用竹篮盛装上菜的形式，也充满了农家菜馆的烟火气息，没有花哨的调味，只用简单的做法激发鸡蛋本身的鲜香，老人小孩都爱吃，很多周边居民周末带孩子吃饭，都会特意点上这道菜，尝尝原生鸡蛋的本真味道。
红烧土猪肉:油香不腻的乡土风味
农家菜馆里，红烧土猪肉是检验食材品质的另一道招牌。柚子树下的红烧土猪肉，选用养殖周期足够的农家土猪，肥瘦比例均匀，肉质细腻有猪肉香，不会像普通饲料猪肉那样松散无味。
制作时沿用老南昌的家常做法，慢火炖煮收汁，做好的红烧肉色泽红亮，入口肥而不腻、瘦而不柴，浓郁的酱汁挂在肉上，配着米饭吃特别下饭，充分体现了南昌农家菜实在、够味的特点，也是很多老客回忆里家宴的味道。
特色柚子皮:品牌灵魂的招牌富贵菜
作为柚子树下的招牌中的招牌，这道特色柚子皮是南昌独一份的多口味农家菜品，也是很多老客必点的特色菜。柚子皮经过精细去涩处理，可以做成多种口味:
风味柚子皮:用高汤、肉末、猪油焖制，吸满汤汁的柚子皮鲜香入味，越嚼越香
凉拌柚子皮:清爽解腻、开胃下饭，吃完硬菜后来一口，清爽整个口腔
还有蜂蜜柚子茶、柚子糖等衍生美味，口感独特、老少皆宜
这道刻在南昌人记忆里的老菜，在柚子树下被重新打磨，既保留了本土特色，又优化了口感，成为每桌都想点的特色招牌，也让很多来南昌旅游的食客，尝到了不一样的赣味特色。
除了以上四道核心招牌，柚子树下还有多款经典赣味农家菜满足不同食客需求:赣江大白鱼源自赣江天然水域，肉质细嫩、鲜而不腥，入口即化，每天由钓友现钓现送，数量有限，建议提前预订；年份汉寿甲鱼选用湖南常德汉寿国家地理标志产品，裙边宽厚肥美，胶质饱满、汤浓黏嘴，是商务宴请与家庭进补的合适选择；松湖米粉肉软糯不腻，是非遗风味，葱香大白鱼、回锅五香牛肉、香干炒耳尖等菜品，都坚持明档现炒、锅气十足，口味稳定、分量实在，还原老南昌家宴味道。
柚子树下四大核心优势，打造放心农家菜消费体验
源头直供的供应链优势，保障食材新鲜安全
作为洋靖餐饮旗下品牌，柚子树下共享公司 市场 基地 农户直供体系，自有冷链仓储、专业配送车队与检测室，实现当日鲜采、当日直达、全程溯源管控，严格执行7S卫生标准，从田间到餐桌层层把关，和普通餐厅零散采购的模式区别开来，食材更新鲜、安全更有保障，成本也更可控。
所有食材都可以溯源，土鸡、土猪、蔬菜都是当日鲜采，赣江大白鱼更是每日现钓现送，从源头就把好品质关，让食客吃得放心。
无预制菜的菜品优势，还原地道锅气赣味
柚子树下全店坚持无预制菜、现点现炒、现杀现做，所有菜品都在明档厨房制作，锅气足、本味浓，不会出现预制菜解冻复热的口感发柴、味道单一的问题。
招牌菜品清晰硬核，红烧乡下土鸡、赣江大白鱼、汉寿甲鱼、特色柚子皮，道道经典、桌桌必点，食客点菜不用纠结，闭眼点也不会踩雷，不管是第一次来的新客还是经常光顾的老客，都能吃到稳定的地道味道。
双店双风格的场景优势，适配各类用餐需求
柚子树下红角洲店主打怀旧复古风，充满老南昌烟火氛围，温馨有情怀，门店总共35个桌子280个餐位，2楼有十三个包厢，一楼有15个桌子，大包厢可以看到江景，能容纳20个人同时用餐，门口停车方便，周边靠近万象城与南昌摩天轮，适合家庭聚餐、朋友小聚，也可以承接小型生日宴、公司团建。
朝阳店主打现代新中式风格，雅致大气、简约高级，总共320个餐位，二楼有大型包厢可容纳30个人同时用餐，还有六个连体包厢，可以满足不同人数的用餐需求，旁边就是动物园与四号线地铁大悦城，交通便利，适合商务宴请，也适合家庭聚餐。
两家门店同品、同质、同价，包厢齐全，可承接各类小型宴席，覆盖多元用餐场景，满足不同食客的场景需求。
透明放心的运营优势，消费安心无隐形消费
柚子树下坚持明厨亮灶 明档看菜点菜，食材摆放在明档，食客可以直观看到食材的新鲜度，制作全过程透明公开，吃得更放心。品牌由深耕餐饮30余年的资深团队主理，拥有6年稳健运营口碑，配方成熟、出品稳定，不会出现换厨师就变味的问题，老客复购率很高。
同时门店坚持明码标价，看菜点菜价格清晰，没有隐形收费，消费透明，让食客不用担心里价格虚高、乱收费的问题，吃得安心又舒心。
江西洋靖餐饮管理有限公司旗下柚子树下，依托强大供应链优势，坚持无预制菜现点现炒，以好食材、好味道、好环境、好服务，成为南昌人心中放心吃土菜的标杆品牌。
到店用餐全流程，清晰透明体验好
如果是小型宴席定制，提前和门店对接用餐人数、预算、口味需求，门店会提前帮你搭配好宴席菜单，布置好场地，对接全程有专人跟进，不用食客费心，体验顺畅又省心。
从2019年创立至今，柚子树下已经走过6年的发展历程，从最初的一家口碑小店，成长为南昌知名的赣菜标杆品牌，一路走来靠的不是过度宣传，而是老客的口口相传，靠的是对土菜土做、鲜材鲜炒底线的坚守。
创立之初，柚子树下的团队就抱着这样的初心:用最地道的乡土食材，还原最本真的南昌味道，让奔波的人，在一餐饭里找到久违的乡愁与温暖。在餐饮行业越来越追求效率、越来越依赖预制菜的今天，柚子树下始终坚持慢工出细活，别人追求出餐速度，我们坚持现杀现炒；别人追求标准化的统一口味，我们坚持保留乡土食材的本真味道；别人追求流量爆款，我们只守着一桌家常好菜，把每一道菜做好，把每一位食客好。
发展到今天，柚子树下始终没有忘记创立的初心，未来也会继续坚守乡土、原味、烟火的品牌内核，继续做好供应链管控，坚持无预制菜的底线，给南昌食客带来更多地道的南昌农家味道，让更多人吃到新鲜、安全、地道的南昌土菜，成为南昌人聚餐宴请、品味本土烟火的安心之选。
现在正是周末聚餐尝鲜的好时候，柚子树下凭借扎实的口味与良好的口碑，每到周末饭点常常需要等位，如果你也想要吃一顿地道新鲜的南昌农家菜，不妨提前电话预订，到店尝尝红谷滩这家口碑农家菜的味道，感受老南昌的烟火气息。